TENDENCIAS TECNOLÓGICAS: CRECEN LAS INNOVACIONES EN EL SECTOR ALIMENTARIO

Innovaciones en el sector alimentario

La revolución tecnológica que ha cambiado el día a día de las personas y su forma de relacionarse también trae una nueva perspectiva a uno de los principales mercados: la alimentación. Manteniéndose al día con la velocidad digital, las innovaciones en el sector alimentario están ocurriendo y contribuyendo a aumentar la productividad y mejorar la experiencia del consumidor. Y se vienen muchas cosas nuevas.

Este nuevo tipo de negocio tiene incluso un nombre: foodtechs. En estas empresas -100 de ellas catalogadas en el país por el Movimiento Foodtech-, la tecnología se alía a la preocupación de llevar productos de calidad a las personas. En el proceso productivo, recursos como la Inteligencia Artificial, el Internet de las Cosas y el Big Data permiten desarrollar herramientas capaces de optimizar procesos, innovar en soluciones y atender las demandas del público.

¡Descubre algunas de estas novedades!

Agricultura 4.0

La producción de alimentos debe crecer un 70% para satisfacer la demanda mundial en 2050, según Naciones Unidas. Entre las soluciones para el agricultor está la biotecnología, mediante la cual se desarrollan alimentos nuevos y resistentes por procesos biomoleculares, aumentando la producción y evitando sustancias nocivas para la salud humana.

En las plantaciones, el seguimiento y control de la producción se puede hacer con el uso de sensores, que evalúan desde la necesidad de agua en el suelo hasta la salud de las plantas. Sobre el cielo, drones y UAVs (Vehículos Aéreos No Tripulados) permiten identificar fallas y necesidades en las plantaciones a partir del análisis de imágenes aéreas.

Ventas en línea

La comercialización de alimentos también se facilita con la tecnología y crea nuevas posibilidades, con ejemplos reales que sorprenden. En China, una cadena de supermercados francesa ha innovado al realizar pagos con reconocimiento facial, utilizando la cámara del teléfono inteligente del cliente. Otro ejemplo es también por celular, a través de una aplicación en la que los consumidores escanean un código QR para realizar sus compras sin detenerse en el cajero a pagar.

El consumidor en internet

El 66% ya ha comprado online para recoger en la tienda física.

El 87% consulta online si la tienda física tiene el producto que busca.

El 95 % busca productos en línea antes de comprarlos en la tienda.

El 96% investiga en línea antes de decidir en qué tienda física comprar.

servicios y experiencia

El momento de la compra debe ser agradable y cada vez más práctico. Los consumidores lo exigen y la tecnología favorece la comodidad, como es el caso de los tótems de autoservicio. Agilizan el proceso de realización del pedido, realizado en una pantalla táctil o en tabletas en las mesas, como en algunos restaurantes. Al permitir el acceso al menú, el pedido y el pago, el autoservicio reduce los costos de los empleados.

En el mercado brasileño, las aplicaciones de entrega están ganando espacio, también por su practicidad y por aumentar la competitividad, al llegar a nuevas audiencias. Es posible, por ejemplo, buscar restaurantes por ubicación, tipo de plato, precio, ver fotos de platos y reseñas, todo sin necesidad de un servicio convencional o personalizado.

Las innovaciones impulsadas por la tecnología ampliarán cada vez más las soluciones encaminadas a mejorar los procesos productivos y la elaboración de alimentos con diferentes texturas, en gran medida para atender a una población en la que la longevidad ya no es privilegio de unos pocos. En general, aumenta la búsqueda de calidad y con ello las posibilidades de ofrecer nuevos productos, formas de mercadeo y atender bien a su público.

Fuente: Economía Digital – Informe de Inteligencia Sebrae
Disponible: http://blog.indumak.com.br/inovacoes-no-setor-de-alimentos/